La monitorización remota de la temperatura de los productos perecederos ahorra dinero y previene riesgos
RMONI, una empresa con sede en Bélgica creada en 2005, ofrece una supervisión remota inalámbrica de parámetros de control cruciales, incluida una solución para la supervisión de la temperatura durante el transporte y el almacenamiento de productos alimentarios y farmacéuticos. Los clientes han encontrado el sistema tan útil que RMONI tiene ahora más de 1.500 instalaciones en Europa y 10.000 sensores en línea (2013).
Reto empresarial
El más mínimo aumento de la temperatura durante la manipulación de los productos puede provocar un deterioro, resultados no válidos y una considerable pérdida de ingresos. Por ejemplo:
- El tránsito de la ensalada embolsada hasta el proveedor suele durar 2,5 días. La vida útil restante de esa ensalada depende de la temperatura de tránsito. Incluso pequeñas variaciones de temperatura de 1 a 5 grados pueden reducir la vida útil en varios días.
- El medicamento Eprex cuesta 500 dólares por inyección. Si se deja a temperatura ambiente durante más de 60 minutos, deja de ser utilizable.
En ambos casos, debe establecerse y mantenerse una cadena de frío para garantizar que las mercancías se han refrigerado adecuadamente durante cada paso del proceso, lo que hace que el control de la temperatura sea una función empresarial fundamental.
Las prácticas de registro pueden ser laboriosas, costosas y propensas a fallos. Sin un sistema de control inalámbrico, el proceso suele incluir la toma de la temperatura manualmente con un termómetro y el registro con un bolígrafo y un papel. En otros casos, se utiliza un registrador de datos que luego se conecta a un PC para cargar los datos.
"Para cumplir con la normativa de seguridad alimentaria, es necesario inspeccionar periódicamente la temperatura del interior de las unidades de refrigeración y congelación", afirma Manu Suffeleers, Director Comercial de SPAR Lambrechts, cliente de RMONI. "Realizar mediciones manuales de la temperatura es un proceso que lleva mucho tiempo, sobre todo si se tiene en cuenta que una tienda SPAR tiene fácilmente al menos quince o veinte de estas unidades. Introducir todos estos datos en informes para las autoridades alimentarias supone una importante carga administrativa adicional."
Solución
RMONI creó una solución completa con hardware, sensores inalámbricos, puertas de enlace y una aplicación en la nube. El sistema de supervisión inalámbrica de RMONI funciona de forma cohesionada con la cadena de suministro de alimentos en frío de sus clientes.
Los sensores inalámbricos se despliegan con módulos XBee® que conforman una red inalámbrica. Los sensores y los módulos XBee pueden instalarse en cualquier entorno a lo largo de la cadena de frío, incluidos camiones, unidades de almacenamiento e instalaciones de producción. Los módulos recogen y transmiten los datos de los sensores a una pasarela centralizada. La pasarela empaqueta y envía los datos a la nube. Con la aplicación Sensor2Web, los clientes de RMONI pueden ver los datos en tiempo real en un panel de control, crear informes para proporcionarlos a las autoridades reguladoras y recibir alertas enviadas por correo electrónico y mensajes SMS.
Los módulos XBee comunican los datos de los sensores a las pasarelas que se comunican con la nube y los datos están disponibles en la aplicación Sensors2web.
RMONI utiliza diversos módulos XBee, como el XBee 802.15.4, o Serie 1, para la comunicación punto a punto y el XBee ZigBee para una red más amplia de sensores. "Consideramos que XBee ZigBee es especialmente útil para situaciones como las de un hospital, donde hay entre 200 y 300 puntos de medición. Desplegamos los dispositivos y dejamos que ZigBee cree la red".
El equipo de RMONI cita la facilidad de integración, un enchufe universal y un hardware certificado para un proceso de instalación rápido y sencillo". Al utilizar la línea de productos Digi XBee podemos centrarnos en lo que se nos da bien, que es la solución para el cliente", explica Bart Meekers, director general de RMONI. "No somos expertos en RF. No queremos preocuparnos por el diseño de RF, así que fue muy conveniente abastecerse de XBee y obtener el apoyo de los socios y revendedores de Digi para llegar al mercado rápidamente". ”
Resultados
El sistema RMONI cumple las normas internacionales de seguridad alimentaria, se integra perfectamente en los sistemas existentes con una fácil configuración y permite realizar mediciones continuas y elaborar informes automáticos. En la actualidad, RMONI ofrece una supervisión inalámbrica remota a clientes preocupados por la calidad de los alimentos, entre ellos uno de los mayores establecimientos de comida rápida del mundo y varios proveedores farmacéuticos líderes.
El supermercado medio en Europa experimenta de 50 a 80 mil dólares en desperdicio de alimentos cada año. La solución ha reducido el desperdicio de alimentos en los supermercados en un 10%.
"El sistema nos ahorra mucho tiempo que antes se perdía realizando mediciones manuales y leyendo los datos de los registradores", afirma Pieter Van Bruaene, responsable de calidad de Ter Beke-Pluma. "Conocer las necesidades de control de nuestros clientes nos ha ayudado a desarrollar la mejor solución para resolver un problema costoso. Mientras que otras soluciones más genéricas proporcionan la mayor parte de lo que nuestros clientes necesitan, nuestra solución simplifica y mejora el proceso de supervisión de principio a fin."