Ya se trate de alimentos perecederos, productos farmacéuticos sensibles o incluso pinturas de látex, los fabricantes y las empresas de transporte deben garantizar cuidadosamente que sus mercancías permanezcan en climas estrictamente controlados desde la granja o la fábrica hasta las estanterías de los minoristas. El innovador NIDUS de CapTemp es la primera y única solución de monitorización remota y generación de informes totalmente certificada para cumplir con las estrictas normas europeas EN12830:2018 y WELMEC 7.2.
La creciente importancia de la seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro
Desde el pescado y la carne hasta los productos lácteos y otros alimentos perecederos, los fabricantes y las empresas de transporte están sometidos a un escrutinio mayor que nunca para garantizar... y documentar - que las mercancías sensibles permanezcan dentro de los rangos de temperatura prescritos en cada paso. En Europa, la seguridad alimentaria ha recibido un énfasis aún mayor, gracias a la norma EN12830:2018, parte del "marco WELMEC 7.2 para registradores de temperatura para el transporte, almacenamiento y distribución de mercancías sensibles a la temperatura."
CapTemp, especialista portugués en el desarrollo de sistemas de monitorización y soluciones de control remoto, ha aceptado el reto y se ha convertido en la primera empresa europea en crear una solución de automatización de la cadena de frío basada en la nube para registrar temperaturas y obtener certificaciones que confirman que cumple la nueva y estricta norma.
Según Carlos Domingues, fundador y Director General de CapTemp, es un reto que la empresa persigue desde hace más de 10 años. "La seguridad alimentaria ha sido una preocupación durante muchos años, por supuesto", señala. "En 2011, aprovechamos parte de nuestro trabajo previo en climatización de escuelas para crear el primer registrador de temperatura basado en software en Portugal que cumplía las normas europeas."
Automatización de la cadena de frío
Ese producto, NIDUS, aprovecha la tecnología ultracompacta Digi Rabbit MiniCore RCM6760 que se integra directamente en el diseño de PCB patentado de CapTemp. El Rabbit MiniCore RCM6760 proporciona un servidor de dispositivos rentable, de alto rendimiento y habilitado para web con hasta seis puertos serie, E/S configurables y funciones de control como PWM.
El RCM6760 es totalmente programable en Dynamic C, un entorno de desarrollo compatible con ANSI C que incluye una pila TCP/IP sin derechos de autor y compatibilidad con Wi-Fi. También admite varios protocolos, como Zigbee y Modbus, para reducir los costes de desarrollo y el tiempo de comercialización. El RCM6760 proporciona conectividad y control a numerosos dispositivos, lo que permite una mayor flexibilidad de diseño sin sacrificar funciones ni costes.
"Llevamos mucho tiempo utilizando los módulos Rabbit de Digi", afirma Domingues. "Tenemos una gran experiencia con esta plataforma y confiamos en ella para las conexiones inalámbricas de 900 MHz y cableadas RS-485 a controladores y sensores. Uno de nuestros clientes -un importante productor de pollos- se dio cuenta de que podía utilizar nuestra solución para controlar algo más que la temperatura, por lo que añadimos sensores de humedad, oxígeno y dióxido de carbono, todos ellos comunicándose a través del módulo Rabbit de Digi."
Automatización de la cadena de frío en la nube
En 2018, la UE amplió su norma del mero registro de las temperaturas de los alimentos a la supervisión de las temperaturas en el almacenamiento y transporte de productos farmacéuticos, sustituyendo el batiburrillo existente de normas CFR-11 y de la FDA estadounidense. "Fue una medida oportuna, dado que, sin saberlo, estábamos a punto de enfrentarnos a una pandemia mundial", dijo Domingues. La frase clave ahora es "mercancías sensibles", y eso puede aplicarse a muchos materiales, no sólo alimentos y vacunas. Por ejemplo, si transportas pintura en un camión, el ambiente debe estar a 14 grados centígrados. Si no lo cumple y la carga resulta dañada, no podrá cobrar el seguro. CapTemp ayuda a las empresas a cumplir diligentemente esta estricta norma de control medioambiental.
"Nuestro sistema recoge esas lecturas -en fábricas, camiones y almacenes-, las envía a un controlador a través de la nube y las almacena en una base de datos. En ningún momento se pueden manipular los datos. Nuestra pasarela los lleva todos a la nube y luego podemos proporcionárselos al cliente a través de nuestro portal web SaaS/servidor SCADA llamado SensLIVE con informes y gráficos firmados digitalmente y con sello de fecha y hora." Estos informes pueden mostrar una serie de métricas importantes: consumo de energía de los compresores, consumo de gas, consumo de agua o incluso temperaturas y velocidades del viento cerca de los paneles solares (lo que puede reducir los incendios de paneles y las reclamaciones al seguro).
Según Domingues, CapTemp sigue apostando por los módulos embebidos Digi Rabbit. "Los módulos embebidos Digi Rabbit han sido extremadamente fiables para nosotros", dijo. "En los 10 años que llevamos utilizándolos, nunca hemos tenido que cambiar un módulo para ningún cliente. Son una elección segura con un coste total de propiedad muy bajo."
De cara al futuro, la empresa prevé un crecimiento continuo en todo el continente. "Seguimos siendo la única empresa que ofrece una solución de control de la temperatura que cumple estos estrictos requisitos europeos", afirma Domingues. "Eso nos da importantes ventajas que creemos que posicionan muy bien a nuestra empresa en los próximos meses y años".